3 recettes saines avec des noix à cuisiner

Les noix sont des aliments très bons pour la santé. On les achète en général dans leurs coques, que l’on ouvre avec un casse-noix en faisant bien attention de ne pas abîmer la noix au moment où la coque cède. Délicieuses dégustées ainsi, elles sont aussi de très bons ingrédients pour réaliser des recettes délicieuses (et saines !).

La recette des Champignons farcis aux noix

Ingrédients

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

• 10 à 12 champignons
• 7 à 8 noix entières
• 1 petit oignon
• 1 demi-tasse de purée de tomates
• 1 petit piment
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de poivron rouge concassé
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• Quelques feuilles de coriandre

Méthode

Préparation des champignons

1. D’abord préchauffez le four à thermostat 6 (environs 180°).
2. Épluchez et lavez les champignons puis placez-les dans une casserole d’eau bouillante et faites-les bouillir pendant 10 à 15 minutes.
3. Laissez-les refroidir puis coupez et enlevez les queues.

Préparation de la farce

1. Faites chauffer une cuillère à café d’huile dans une casserole et faites-y revenir l’ail et les oignons hachés finement pendant cinq minutes.
2. Ajoutez le piment haché très fin et la purée de tomates, puis les noix que vous aurez nettoyées et broyées, puis assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et le poivron rouge concassé.
3. Faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen, et à la fin, garnissez votre préparation de feuilles de coriandre fraîchement hachées.

Farcir les champignons

1. Saupoudrez de sel le chapeau des champignons et remplissez-les avec la farce à la noix.
2. Graissez enfin le plat allant au four avec une cuillerée à café d’huile d’olive.

Disposez les champignons farcis dans le plat et faites cuire au four pendant 20 minutes.

Raïta au concombre et aux noix

Ingrédients

Pour concocter une délicieuse raïta aux noix et aux concombres, il vous faut :

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de grains de cumin
• 1 gousse d’ail émincée
• 1/2 tasse de concombre tranché
• 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de noix finement hachées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 tasse de yaourt nature

Méthode

1. Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen, puis ajoutez le cumin et l’ail, puis remuez vivement pendant 1 minute pour éviter que cela ne brûle.
2. Laissez l’huile de cumin, ainsi obtenue, refroidir complètement
3. Mélangez le concombre, le 1/4 tasse de noix, le jus de citron, le yaourt, puis salez et poivrez selon votre goût.
4. Enfin incorporez l’huile de cumin et ajoutez les 2 cuillères à soupe de noix restantes.

Salade De Noix

Ingrédients

Pour créer une salade de noix fraîche et goûteuse, il vous faut :

• 50 grammes de noix
• 3 pommes, découpées finement
• 2 branches de céleri
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1 bol de chou, que vous aurez râpé

 Méthode:

1. Faites tremper le chou râpé dans de l’eau froide pendant une heure puis égouttez.
2. Coupez les pommes en tranches fines et mélangez-les avec le sucre.
3. Ajoutez le céleri finement coupé et les noix.
4. Placez le chou râpé dans un saladier.
5. Décorez avec les tranches de pomme, les morceaux de céleri et les noix.