Ranger son frigo ? Quelle drôle d’idée ! Pourtant, placer de la nourriture dans un réfrigérateur n’a rien d’anodin. Rien n’est plus néfaste que de poser ses aliments là où ça nous chante. Question d’hygiène !
La température est-elle la même à tous les niveaux de votre réfrigérateur ? Et nos aliments doivent-ils être tous conservés sous la même température ? Si ces questions sont posées ici, c’est bien parce que la réponse est : NON.
Si l’on souhaite conserver un état de fraîcheur acceptable et éviter la naissance (et prolifération) de diverses bactéries, il est bon d’ouvrir son frigo et de respecter certaines règles.
Le réfrigérateur c’est quoi ?
Un réfrigérateur (ou frigo, mais surtout pas Frigidaire) est une sorte de grand coffre destiné à maintenir des produits dans le froid, la température étant paramétrée indépendamment de la température ambiante. Dans une utilisation normale, la température de votre frigo est maintenue entre 0° et 10 °C dans le compartiment principal. Un deuxième compartiment, couramment appelé le freezer, maintient une température encore plus basse, aux alentours de 18 °C.
Le réfrigérateur maintient cette température grâce à un liquide qu’on appelle “le fluide frigorigène” qui circule dans les parois intérieures du grand coffre. Votre réfrigérateur vous permet donc de conserver vos aliments plus longtemps tout en évitant l’émergence de bactéries.
Comment ranger ses aliments dans son réfrigérateur ?
Alors, comment organiser, de haut en bas, le rangement de vos aliments dans votre réfrigérateur ?
La partie haute (la plus froide)
S’il n’y a qu’une seule chose qu’il faut retenir de la lecture de cet article, c’est que la partie la plus haute du réfrigérateur est la partie la plus froide (entre 0° et 4 °C).
C’est donc dans cette partie haute que vous devez ranger les aliments les plus sensibles : viandes, poisson, crèmes, sauces, plats préparés par votre traiteur ou par vous-même, restes du précédent repas, etc.
La partie centrale
La partie médiane de votre réfrigérateur maintient une température variant de 4° à 6 °C. Il faut y placer les aliments légèrement moins sensibles : fromages, yaourts et autres produits laitiers, mais aussi les éléments cuits tels que la viande, le poisson, les volailles, les légumes, les fruits.
La partie basse
En bas, la température du réfrigérateur oscille entre 8° et 10 °C. On y trouve généralement un bac, qui vous incite à y mettre les aliments qui doivent s’y trouver : les fruits et les légumes, notamment ou certains fromages, par exemple.
La porte
Au niveau de la porte, la température tourne autour de 6° à 8 °C. Il faut garder à l’esprit que c’est la zone du réfrigérateur la plus à même de subir des variations de températures. On l’ouvre, on la ferme… On y range la plupart des boissons (le lait, l’eau, les jus de fruits), mais aussi les œufs, le beurre, la margarine.
Quelques conseils supplémentaires
Une fois que vous avez acquis les bases du rangement de votre frigo, il vous reste à suivre ces derniers conseils pour optimiser la préservation de votre nourriture.
- Le fromage doit être maintenu dans un emballage hermétique. Pour éviter que l’odeur ne se répande dans tout le frigo.
- Avant de mettre vos fruits et légumes dans le bac du bas, il est nécessaire de les laver, histoire de préserver un peu d’hygiène.
- Pour les mêmes raisons, on recommande également de retirer les cartons d’emballage des yaourts.
- Il faut éviter de laisser les aliments dans un sac plastique, qui a le don de faire pourrir la nourriture.
La lecture de cet article prend fin. Il vous reste désormais à ouvrir votre réfrigérateur et à regarder si chaque aliment est bien à sa place. Nous sommes presque certains que non… Alors, vous savez ce qu’il vous reste à faire !