De plus, elle détient la certification Guinness Record pour la plus grande collection de bouteilles de tequila. S’il y a quelque chose qui caractérise le Mexique, c’est sa gastronomie, mais pas seulement, il y a des milliers d’autres détails, comme son architecture et ses espaces calculés avec ténacité.
Le plus beau restaurant du monde selon l’UNESCO
Pour l’UNESCO, le restaurant IXI´IM est le plus beau du monde, situé au Yucatan, l’une des destinations touristiques les plus convoitées des Caraïbes. Par » beau « , nous n’entendons pas une métaphore ou un qualificatif qui peut être pris à la légère, en réalité, IXI´IM a été décerné par l’Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la culture (UNESCO) et l’Union internationale des architectes comme le plus beau du monde.
De plus, Paulina Morán a reçu le Prix Versailles dans la catégorie des plus beaux restaurants du monde pour ses travaux de décoration intérieure. Ces prix, décernés chaque année par l’UNESCO en collaboration avec l’Union internationale des architectes, impliquent quatre catégories des meilleurs architectes du monde : les centres commerciaux, les hôtels, les magasins et bien sûr les restaurants. Douze endroits sur la planète sont livrés chaque année.
A quoi ressemble IXI´IM ?
S’il y a quelque chose d’important dans une expérience culinaire pour un dîner, ce n’est pas seulement le goût des plats, mais aussi l’environnement dans lequel on les déguste. Le coup de foudre est né à première vue, simplement, si vous n’aimez pas un restaurant, vous n’entrerez sûrement pas dans celui-ci et encore moins si vous êtes dans un endroit aussi beau que Mérida.
Paulina a imprimé un style unique sur IXI´IM avec des matériaux syncrétiques tels que le métal, les sols en pâte, le bois, les pierres régionales et les cristaux précieux dans un espace qui intègre la nature aux extérieurs et intérieurs, le passé et le présent de notre histoire.
Pas seulement l’architecture….
Certes, l’architecture n’est pas la seule caractéristique admirable de IXI´IM, mais aussi sa gastronomie, car il n’y aurait pas de plaisanterie à loger des morceaux tristes de petite saveur remarquable dans un lieu poétique. La création du menu a été en charge de l’esprit et la main du chef Jorge Vallejo, qui est également en charge du restaurant Quintonil au Mexique, qui fait partie de la liste latine America´s Best 50 Restaurants.
La richesse de la région serait gaspillée si la nourriture dans ce restaurant n’était pas mexicaine ; avec des nuances de saveurs du sud-est du Mexique, la proposition de Vallejo est caractérisée par l’innovation mais aussi par la simplicité avec un degré de raffinement qui répond aux attentes et exigences de, sûrement, tout palais.
Durabilité du restaurant méxicain
Une autre belle particularité de cet établissement, qui fait partie de Chablé Resort & Spa, est qu’il adhère aux pratiques de l’agriculture durable et de l’agriculture biologique. La grande majorité de leurs ingrédients sont issus directement de leur Ka’anche’s, une technique de culture maya, qui leur donne un goût incontestable de fraîcheur dans les plats armés.
Aimeriez-vous manger dans le plus beau restaurant du monde ?
