Comment savoir si vous suivez le régime méditerranéen authentique

Publié par Simon Taquet le janvier 10, 2019 | Maj le janvier 10, 2019

Les adeptes du régime méditerranéen ont de la chance. Le classement des meilleurs régimes alimentaires en 2019 publié par le magazine US News and World Report le place en tête de liste sur la base de l’analyse de 41 plans alimentaires réalisés par un panel d’experts en cardiologie, diabète, nutrition et psychologie.

Comment la pratiquer?

La pertinence de ce régime n’est pas une nouveauté et l’Amérique ne s’y est pas trouvée. En effet, comme le rappelle Isabel Bertomeu, diététicienne nutritionniste de la Fondation diététique méditerranéenne, l’OMS a recommandé dans son rapport de mai 2018 le régime méditerranéen pour développer des interventions et des politiques nationales qui contribuent à réduire les maladies comme le diabète, les maladies cardiovasculaires, la maladie d’Alzheimer et divers types de cancer. En 2008, la FAO avait déjà déclaré qu’il s’agissait d’une alimentation saine sur le plan nutritionnel et protégeait la biodiversité, les écosystèmes et les pratiques agricoles traditionnelles. Et en 2010, l’UNESCO l’a inscrite sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité.

Savez-vous si vous suivez un régime méditerranéen ?

Bien que le régime méditerranéen puisse sembler un concept bien connu, la vérité est que certaines personnes ne savent pas encore si elles suivent ou non un régime méditerranéen. En ce sens, Isabel Bertomeu précise que plus qu’un modèle alimentaire, c’est un mode de vie, car il comprend l’utilisation de recettes et de façons de cuisiner typiques de chaque lieu, des repas partagés, des fêtes et des traditions et la pratique d’un exercice physique modéré mais quotidien favorisé par un climat doux.

Une vision partagée par le professeur Lluis Serra Majem, professeur à l’Université des Palmas de Gran Canaria qui contribue que l’une des clés pour adhérer à ce régime est sauteuse. “La sauté des légumes avec AOVE pour préparer les plats est la base des préparations culinaires du régime méditerranéen. Un régime qui ne comprend pas de plats sautés peut être un régime sain, bien sûr, mais ce n’est pas un régime méditerranéen”, explique l’expert, qui souligne l’importance de l’oignon, de l’ail et des épices dans les menus.

Le régime méditerranéen est cependant une question de proportion et de fréquence, selon Bertomeu, car si les aliments locaux, frais et saisonniers auront toujours la priorité, il faut aussi tenir compte du fait que se transmettre de génération en génération est un patrimoine culturel “évolutif, dynamique et vital”. Ainsi, elle a “sagement” incorporé des aliments et des techniques qui sont le fruit de la position géographique et de la capacité des peuples à se mélanger et à échanger.

Les bienfaits du régime méditerranéen

Dans la seconde moitié du 20ème siècle, la science moderne a révélé le caractère exceptionnel du mode de vie méditerranéen et son influence sur la santé de la population. Le professeur Ancel Keys a démontré après un quart de siècle de recherche que ce mode de vie est bon pour la santé, pour un vieillissement optimal et pour une plus grande longévité. Ce n’est pas en vain, comme l’explique Lluis Serra, président de l’Académie espagnole de nutrition, qu’il s’agit d’un régime particulièrement utile dans les dernières étapes de la vie car, selon l’expert, il a été démontré que les personnes âgées qui suivent le régime méditerranéen vivent plus longtemps.

Un autre des bénéfices démontrés par l’étude Predimed, telle que détaillée par le Professeur Serra, est son caractère préventif dans le cas des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires (AVC et vascularopathies périphériques), ainsi que dans les cas d’obésité et de diabète. “Plus on suit le régime méditerranéen, moins il y a d’obésité. Et dans le cas du diabète, il a été démontré qu’il serait possible de réduire de plus de 60% les nouveaux cas de diabète “, explique-t-il.

En ce qui concerne son caractère préventif contre le cancer, le professeur Serra souligne que l’étude publiée dans JAMA, dirigée par la chercheuse Estefanía Toledo, révèle que suivre le régime méditerranéen peut réduire le risque de cancer du sein.

Il a également été décrit, selon le professeur Serra. Elle aura une influence positive sur les fonctions cognitives, la prévention de la dépression, des maladies respiratoires, des allergies alimentaires et, au niveau mondial, sur l’amélioration de la qualité de vie dans les niveaux élevés d’adhésion au régime méditerranéen.

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